Физически крепкий мужчина, который может устранить различные поломки возникающие при работе клуба (сантехника, работа по дереву). и др.

Знание меню, знание R-Kipera, умение работать с наличными деньгами, Составление финансовой отчетности.
Умение руководить подчиненными.
Требовательность к подчиненным.
Умение избегать, а при необходимости решать конфликтные ситуации.
Быть приветливым и внимательным к гостям.
Умение быстро и оперативно справляться с большим объемом работы.

- Продажа туристических путевок (полный цикл);
- Работа как с физическими, так и с юридическими лицами;
- Активный поиск новых клиентов.

- обслуживание клиентов клуба.

Приветливая встреча Гостей
Консультация гостя по вопросам меню (при необходимости)

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами принятыми в компании;
Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада,
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, утвержденных технологом департамента и качества всех блюд;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей, при необходимости понижение себестоимости в установленных рамках, с учетом оборота ресторана;
Организация и контроль процесса ведения нового меню в установленный срок;
Формирование эффективной команды сотрудников Центрального производства;
Управление сменой поваров от 20 человек.

- управление персоналом заведения;
- подготовка финансовой отчетности;
- закупочная деятельность;
- оперативное управление заведением.

- составление технологических карточек;
- умение делать проработку;
- улучшение качества продукции;
- разработка новой продукции;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- отслеживание себестоимости.

Поддержание хороших отношений с Гостями и коллегами по работе;
Оказание помощи Гостям ресторана в выборе напитков;
Приготовление различных напитков‚ согласно заказу Гостя.

Поддержание хороших отношений с Гостями и коллегами по работе;
Оказание помощи Гостям ресторана в выборе напитков;
Приготовление различных напитков‚ согласно заказу Гостя.

Оказание помощи Гостям ресторана в выборе блюд и напитков
Прием заказа и его запись
Подача заказа и уборка стола.

- ведение технологических карт, актов проработки, калькуляционных карт;
- контроль качества готовой продукции;
- контроль качества входящего сырья;
- контроль технологии приготовления;
- контроль проработки блюд.

Подготовка зала к открытию кафе, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Сервировка столов, контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, салфетками. Знание меню, консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Подача блюд и напитков.

Приготовление напитков, поддержание санитарных норм на рабочем месте, проведение инвентаризаций, выполнение текущих обязанностей.