Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептурой по технологическим картам.
Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.